100 dönüm yere ekilen kavılca buğdayından elde edilen un, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı akademisyenleri tarafından eserlere dönüştürüldü. Makarna, bulgur üzere eserler için kurulan tesiste çalışmalar yürüten

üniversite, 2021 yılından itibaren 600’e yakın üreticiye kavılca buğdayının ekimi konusunda eğitim ve takviye verdi.

Protein değeri yüksek 

YÖK Başkanı Erol Özvar, “Üniversitelerimizden ülkemiz için stratejik bir sıkıntı olan tarım alanında yenilikçi uygulamalar geliştirmelerini istiyoruz. Ardahan Üniversitesi’nin kavılca buğdayını tekrar yeşerterek yetiştiricilere eğitim ve dayanak vermesi bu bahiste hoş bir örnek teşkil ediyor” dedi. Ardahan Üniversitesi’nden Dr. Akif Göktuğ kavılca buğdayının karbonhidrat oranının düşük, protein kıymetinin yüksek olduğunu vurguladı. ● EĞİTİM SERVİSİ