YÖK’ten yapılan açıklamada, üniversitenin yerleşkesinde 100 dönüm toprağa ekilen kavılca buğdayından elde edilen unun, gastronomi ve mutfak sanatları kısmı akademisyenleri tarafından çeşitli eserlere dönüştürüldüğü belirtildi.
Açıklamada, buğdaydan katma bedel elde etmek emeliyle makarna, erişte ve bulgur üzere eserlerin üretimi için bir tesis kurulduğu da bildirildi.
“Bölgenin gelişiminde büyük rol”
Açıklamada değerlendirmelerine yer verilen YÖK Başkanı Erol Özvar, “Yükseköğretim kurumlarımızın en değerli misyonları ortasında, bölgelerinin ekonomik, toplumsal ve kültürel gelişimine katkı sağlamak bulunuyor.” sözünü kullandı.
Yükseköğretim kurumlarının ülkeye ve bulundukları bölgeye ekonomik, toplumsal ve kültürel açıdan birçok katkı sağlarken, bilhassa sıhhat, tarım ve teknoloji üzere alanlarda bölgenin gelişiminde büyük rol oynadığını vurgulayan Özvar, Ardahan Üniversitesinde bölgenin kalkınması için yürütülen çalışmaların da değerli olduğunu belirtti.
Üniversitelerin toplumun gereksinim duyduğu bahislere yönelik çalışmalarını ve üretkenliğini önemsediklerine işaret eden Özvar, şunları kaydetti:
“Bölgesel kalkınmanın lokomotifi olan üniversitelerimizden, ülkemiz için stratejik bir problem olan tarım alanında yenilikçi uygulamalar geliştirmelerini istiyoruz. Ardahan Üniversitesinin 13 bin yıllık cet tohumu kavılca buğdayını tekrar yeşerterek, yetiştiricilere eğitim ve dayanak vermesi bu bahiste hoş bir örnek teşkil ediyor.”
“Ata yadigarı”
Ardahan Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Biber ise üniversite olarak cet yadigarı kavılca buğdayına sahip çıkmayı misyon edindiklerini vurguladı.
Biber, “Kampüsümüzde bir ekim alanı oluşturarak genetiği değiştirilmeyen ve günümüzde hala üretimi gerçekleştirilen kadim buğday cinslerinden kavılca buğdayının ekimini ve hasadını gerçekleştirdik. Coğrafik işaretli eserimiz kavılca buğdayının bölgeye kazandırılması, yerli ve tarihi özellikteki buğdayımıza hem ekonomik hem sosyokültürel manada paha katacaktır.” sözlerini kullandı.
Kavılca buğdayı yetiştirilmesi projesinin yürütücülerinden Prof. Dr. Mehmet Arslan da “Çalışmalarımızla bölgesel iklim şartlarına uygun buğdaya katma bedel kazandırılmasını amaçlıyoruz.” bilgisini verdi.
Ardahan Üniversitesi Besin İşletme Kısmı Dr. Öğr. Üyesi Akif Göktuğ ise karbonhidrat oranı düşük, protein kıymeti yüksek kavılca buğdayının, sıhhat açısından da büyük ehemmiyet taşıdığının altını çizdi.
