Dünyanın en kaliteli enginarının yetiştiği yerlerden biri olan Hasanağa, bu lezzetin peşindeki yemek tutkunları için bir hazine gibi. Diğer bölgelerde bir kökten 25-30 adet enginar alınabilirken, Hasanağa’da bu sayı sadece 4-5 ile sınırlı. Evet, doğru duydunuz! Yüksek kalite için az üretim şart. Ama bu azlık, kaliteyi katlıyor. İstenen büyüklüğe ulaşmadan kesim yapılmıyor ve bu yüzden Hasanağa enginarları tam kıvamında, yumuşak ve kılçıksız oluyor.

Pazar raflarında dolaşan Hasanağa enginarının soyulmamış halinin tarlada 50 lira, soyulmuşunun ise 80 lira gibi bir fiyatla alıcı bulduğunu söyleyebilirim. Diğer bölgelerin enginarları ise tarlada sadece 15-20 liraya satılıyor. Yani, pazar tezgahlarında 50 liraya satılan soyulmuş enginarlar, asla Hasanağa enginarı olamaz. Gerçek Hasanağa enginarı, komşunun ateşinde bile pişecek kadar kolay pişiyor. Yağ oranı yüksek olduğu için ağızda hemen dağılıyor ve soyulduğunda balmumu rengini alıyor.

Lezzet arayanlar, bu farkı bilerek Hasanağa’yı tercih ediyor. Yani, bu enginarlar sadece bir sebze değil, bir lezzet deneyimi. İşin aslı şu; alırken dikkatli olun, aldanmayın. Hasanağa enginarı, diğerlerinden çok farklı.

Bakın ne oldu, bu enginarın kalitesi Türkiye genelinde dillere destan. Hasanağa’nın enginarları, yemeklerin baş tacı oldu. Ama bu lezzeti yakalamak için dikkatli olmak lazım. Yahu, sanki bir yarış var, herkes en iyisini bulmaya çalışıyor. Ama gerçek Hasanağa enginarını bulmak öyle herkesin harcı değil.

Bakalım bundan sonra bu lezzet yolculuğu ne yönde devam edecek? Enginarın kralı Hasanağa’dan çıkmaya devam edecek mi? Gelişmeleri takip edeceğiz…

Kaynak: Orijinal Haber