ABD Başkanı Donald Trump’ın ülkesinin “ekonomik güvenliğini” artırmak için satın almak istediği Grönland’da buz ihracat kalemi haline geldi. Bilhassa Dubai üzere kentlerde bu özel buzla yapılan içkiler servet kıymetinde: Örneğin 6 küp Grönland buzu 100 dolara, bu buzla servis edilen bir kadeh viski ise 218 dolara mal olabiliyor.
İki yıl evvel kurulan Grönland merkezli Arctic Ice isimli teşebbüs, 100.000 yıllık olduğu sav edilen buz kütlelerini batı kıyısındaki fiyortlardan vinçlerle çıkartıyor. Daha sonra da testereyle kesip soğutmalı konteynerlere yerleştiriyor. Akabinde bu buzlar, yaklaşık beş haftalık bir gemi seyahatiyle Dubai’ye gönderiliyor. Dubai’de özel soğutmalı kutulara konulan bu buzlar “daha saf ve daha yavaş eriyen” özellikleri sayesinde lüsk barlar ve gece yerlerinde satılıyor.
Bakteri barındırmıyor
Dubai’nin finans bölgesindeki lüks restoran Nahaté’de sunulan bir içki olan “Desert Whisper”, bu buzlarla hazırlanıyor ve yaklaşık 48 dolara satılıyor. Daha da ileri gidenler için, 18 yıllık tek malt İskoç viskisiyle hazırlanan içkiler, 800 dirheme (yaklaşık 218 dolar) kadar çıkabiliyor.
Fransız teşebbüsçü Valentin Pinault, “Bu buzlar içkimi sulandırmadan soğutuyor ve bakteri barındırmıyor. Hakikaten saf,” diyerek bu yeni lüks trendine övgüde bulundu. Lakin bilim insanları bu öyküye temkinli yaklaşıyor. Dartmouth Üniversitesi’nden buzul bilimci Mathieu Morlighem, buzun kesin yaşını belirlemenin neredeyse imkânsız olduğunu söylüyor.
Morlighem, “Evet, buz katmanları vakitle sıkışır lakin hangi katmanın kaç yaşında olduğunu bilmek kolay değil” diyor.
13 lisans verildi
Buna karşın Grönland hükümeti buz dalındaki potansiyelin farkında. Son yıllarda 6 şirkete toplam 13 buz ve su toplama lisansı verdi. Grönland Ticaret Bakanı Naaja Nathanielsen, “Su ve buz, ülkemiz için büyük bir ekonomik fırsat olabilir” tabirlerini kullandı.
